Міжнародне найменування |
Alpavit Demin 70% Demineralised whey povder |
Сегмент: | Харчові інгредієнти |
Ринки і застосування: | Дієтичні добавки, харчові продукти |
Склад: | Суха демінералізована молочна сироватка – продукт, отриманий в результаті висушування сирної, підсирної або казеїнової сироваток, з якої вилучена частина мінеральних солей. Від натуральної сироватки демінералізовану суха речовина відрізняється поліпшеними органолептичними характеристиками, більшою розчинністю і меншою кислотністю. Виділяють кілька ступенів демінералізації від 20 до 90%. |
Опис: | Сироватка має солодкий молочний смак, іноді з солонуватим або кислуватим присмаком. Являє собою тонкодисперсний порошок, допускається наявність грудочок, які легко розсипаються при механічному впливі. Колір від білого до кремового. Продукт характеризується високим вмістом білка і лактози. |
Функції: | На сьогоднішній день встановлено сфери використання демінералізованої молочної сироватки в харчовій промисловості: – для виробництва молочних продуктів (морозиво, сирні пасти, дитяче харчування, плавлені сири); – для кондитерських і хлібобулочних виробів (пряники, торти, печиво, цукерки, здобний хліб); – для м’ясних продуктів (ковбаси варені, шинка, паштети); – для лікарських препаратів. |
Виробник: | Альпавіт Хофмейстер ГмбХ (Німечинна) |
Стандарт: | Iso, Kosher, Halal, HACCP |